冬季食補(bǔ)-山藥

　　山藥是山中之藥,、食中之藥。不僅可做成保健食品,，而且具有調(diào)理疾病的藥用價(jià)值,。《本草綱目》指出：山藥治諸虛百損,、療五勞七傷,、去頭面游風(fēng)、止腰痛,、除煩熱,、補(bǔ)心氣不足、開達(dá)心孔,、多記事,、益腎氣、健脾胃,、止瀉痢,、潤(rùn)毛皮，生搗貼腫,、硬毒能治,；《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯，以山藥配黃芪,，可治消渴,、虛勞喘逆，經(jīng)常結(jié)合用枸杞子,、桑椹子等這些藥食同源的中藥材做茶泡飲,，可補(bǔ)腎強(qiáng)身，增強(qiáng)抵抗力,，可以起到較好的保健養(yǎng)生功效,。

    冬季正是山藥當(dāng)季的時(shí)候，很多人都會(huì)用山藥熬粥,、煲湯和當(dāng)做主食放入火鍋,，這些習(xí)慣更像是傳統(tǒng)，其實(shí)這樣做是非常符合季節(jié)的要求的,，山藥,，特別是新鮮的山藥，很適合冬季食用,，不僅是因?yàn)槠涔πФ鄻?，更是因?yàn)樗墓π?duì)冬季帶來的一些常見病痛有舒緩作用,。

預(yù)防心血管疾病

　　冬季，室內(nèi)溫差比較大,，加上氣溫普遍較低,，是心血管疾病病發(fā)的高峰季之一，而山藥含有大量的黏液蛋白,、維生素及微量元素,，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病,，有降血壓,、安穩(wěn)心神的功效，很適合在冬季吃,。

　　                                                                                                        健脾益胃,、助消化

　　冬季運(yùn)動(dòng)量會(huì)不自覺地減少，加上因?yàn)闅鉁亟档?，身陳代謝的數(shù)率降低,，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會(huì)使得患上腸胃病的幾率增多,。山藥含有淀粉酶,、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能,，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品,。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛,，皆可食用,。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦,、泄瀉等病癥,，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料,。

益肺止咳

　　冬季干燥,，寒冷，對(duì)肺部和喉嚨的傷害比較大,，在冬季人們很容易會(huì)喉嚨干燥甚至疼痛,，山藥含有皂甙、黏液質(zhì),，這兩種成分都有潤(rùn)滑,，滋潤(rùn)的作用，所以可益肺氣,，養(yǎng)肺陰,，治療肺虛,，痰嗽，久咳等癥狀,。

滋腎養(yǎng)生

　　山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素,，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用,。況且,，冬季蔬菜水果比較少，價(jià)格比較貴,，食用山藥可以攝取維生素,，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用,，會(huì)引起腹瀉,。

　　降低血糖

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用,，加入平常的菜色當(dāng)中,，也可以防止因?yàn)楸╋嫳┦硨?dǎo)致的血糖突然升高，長(zhǎng)期食用,，也有防治糖尿病的作用,。